Se pone a la mesa 'El sabor de las palabras'

Cristina Pacheco nunca imaginó que se podría escribir un libro como el de 'El sabor de las palabras', y de él le fascinó principalmente el aroma de las hierbas de olor, en concreto el del tomillo y la mejora. "Empecé a hacer un viaje de regreso a mi casa en el pueblo, me encontré de pronto frente a un fogón con ocho hornillas y las cazuelas y los cedazos y las adoberas y los cantos de las mujeres que son cuidadoras de los sabores, de la memoria y de los rezos".

La periodista fue una de las presentadoras de esta obra que compila interesantes historias del mundo de la gastronomía, y en su intervención agradeció a Anina Jimeno, la escritora, que con este libro evocó en su memoria a aquellas "cuidadoras del fuego que tenían en la palma de la mano su destino y la sabiduría de los sabores".

Ante más de un centenar de espectadores, Paola Rojas confesó que no le gusta la cocina, sin embargo, gracias a Anina llegó hasta ese espacio, en donde no es ninguna experta, y gracias al sabor que tienen las palabras disfrutó de este mundo y su encanto.

Además, la conductora del noticiario 'A las tres' se refirió a esta publicación, editada bajo el sello de Aguilar, como un texto lleno de humor, y como muestra puso de ejemplo la palabra fondue, un invento que de ninguna manera es de los suizos, ni los quesos tampoco; la fondue y los quesos los inventaron las suizas, pues los primero estaban muy metidos en sus labores mercenarias.

Antes de concluir su intervención, Rojas dijo a Anina que le hubiera encantado poder tener este material hace algunos años, "porque estoy segura de que dos de mis mujeres favoritas, mis dos abuelas, lo hubieran disfrutado muchísimo, porque cada una de las palabras habría provocado una conversación deliciosa con ellas, no sólo hiciste ese milagro de llevarme a cocina y permitirme disfrutarla, si no que además me trajiste de vuelta a mis abuelas".

La tercer intervención estuvo a cargo de Zhelina López, directora de la revista Cocina fácil, quien dijo que no se trata de una obra dirigida a expertos en el arte culinario, "está orientado al mejor aprovechamiento de los ingredientes, por lo que este libro será de gran utilidad para las amas de casa, quienes al conocer el significado de cada ingrediente sabrán cómo seleccionar el de su preferencia y cómo emplearlo en tal o cual platillo, gracias a los sabios consejos de la autora".

Respecto a la aportación de ‘El sabor de las palabras’, Nicolás Alvarado consideró que es una herramienta no sólo utilísima, "sino me atrevo a decir que culturalmente redentora y es que este libro, al advertirnos no sólo del origen de los alimentos, sino también del origen de las palabras que empleamos para designarlos, constituye un regalo invaluable que nos hace su autora, Anina Jimeno, el regalo que radica en saber precisamente lo que nos estamos llevando a la boca".

"'El sabor de las palabras' trasciende el estatuto del léxico o del libro de cocina para mutar en libro de antropología, de sociología, de historia de las mentalidades, de historia o de historias, en el camino lo que logra es devolver al mundo la memoria, esa materia de que se compone, si no la historia, cuando menos la historiografía", dijo el escritor y conductor de Canal 22.

Por su parte, Anina Jimeno agradeció a la editorial el haber hecho su sueño realidad y dijo que esta compilación de casi 300 hojas tuvo su origen en la curiosidad, "al abrir el mundo fascinante de las palabras me di cuenta que había historias escondidas en ellas, cuando lo comprobé, pensé en la posibilidad de que también hubiera leyendas y mitos y anécdotas y mi amiga la curiosidad me abrió la caja del fascinante mundo de las palabras.

"Absorta en la búsqueda, entré en ese universo de la imaginación y la fantasía donde las palabras sí tienen sabor. Había sabores a recuerdos de infancia, a cuentos mágicos leídos hace años; otros eran sabores ofensivos pero innegables. Había unos evocadores de frutos, otros eran picantes, muchos me llenaron la boca de dulzuras, otros me hicieron viajar por lugares exóticos y algunos más me procuraron la euforia del espíritu del vino".

Es así como Anina concluyó la presentación de 'El sabor de las palabras', no sin antes recordar que "Comer es bueno, comer bien es mejor, pero saber comer es lo máximo".