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Hamburguesas a la BBQ
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
Salsa BBQ: 1 taza de jugo de naranja
½ taza de salsa de tomate
2 cucharadas de miel de abeja
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta recién molida
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de vinagre
2 cucharadas de adobo de chile chipotle
Hamburguesas:
¾ kilo de carne molida de res de preferencia de sirloin
1 huevo
1 cebolla picada
2 cucharadas de cilantro o perejil picado fino
2 dientes de ajo picado muy fino
3 cucharadas de salvado de trigo
1 cucharadita de pimienta recién molida
2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
½ cebolla morada en rebanadas
2 ramitas de tomillo deshojadas
2 cucharadas de aceite de oliva
4 panes para hamburguesa
¼ taza de mostaza
¼ taza de salsa catsup
1 lechuga italiana
4 rebanadas de tomate rojo
4 rebanadas de queso amarillo o chedar
½ taza de pepinillos rebanados
Procedimiento:
Salsa BBQ (barbicue): En un tazón mezcla perfectamente bien todos los ingredientes de la salsa y reserva.
Carne para hamburguesas: Mezcla con ayuda de tus manos, todos los ingredientes de la carne molida hasta que estén bien integrados. Forma las hamburguesas haciendo una bola y después dándole forma con tus manos o con la ayuda de una tapadera redonda para que quede de forma circular; esta hamburguesa debe quedar grande, pues así se acostumbran las tipo Texmex.
Calienta la plancha o parrilla y engrasa con un poco de aceite. Asa las hamburguesas para que queden del término que desees, medio o bien cocido. Coloca las rebanas de cebolla morada a un lado, espolvorea el tomillo y un poquito de aceite de oliva a cada una; asa por ambos lados.
Para formar las hamburguesas: Unta sobre los panes la mayonesa, mostaza y salsa catsup a tu gusto; encima de cada uno coloca, lechuga, una rebanada de tomate, una rebanada de queso amarillo doblada en triángulo y tapa con el otro pan.
Corta dos ranuras pequeñas en la parte superior de cada pan e inserta ahí cada rebanada de pepinillo.
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