Nació un 27 de octubre de 1965, en baja California. Tiene 18 años de casado y 4 hijos.

Jorge creció y trabajó en el circo, mundo que decidió abandonar a los 20 años para dedicarse de lleno al boxeo.

La situación económica de su familia no era buena, así que tuvo que abandonar la escuela cuando cursaba el tercer año de primaria. Después hizo su debut en el boxeo en 1984, realizó tres peleas amateur y tres peleas profesionales. Su trabajo y constancia lo llevaron a convertirse en campeón nacional y a que sus peleas, 98 en total, fueran recordadas por los muchos admiradores que logro reunir.

Pero no solo en el boxeo, 'El Maromero' se considera un campeón, pues también logró formar una gran familia con la que le encanta compartir su tiempo, dicha que antes no podía tener debido a su exhaustivo trabajo.

Volvió a los cuadriláteros con una victoria por decisión unánime sobre el estadounidense Rubén Galván, en la pelea estelar que Top Rank y Telefutura presentaron en el Celebrity Theatre de Phoenix. La pelea mostró a un "maromero" más eficaz que veloz en su golpeo.

Ahora tiene la que quizá sea su pelea más difícil, esta vez no sobre un ring, sino sobre una pista de baile. Pelea que está decidió a ganar frente a cualquiera.