¿QUÉ SIGNIFICA QUÉ BO!?
Nosotros siempre le regalamos pruebas a nuestros clientes porque a veces están indecisos, ‘‘¿Chocolate con manzana?’‘, y cuando lo prueban la reacción siempre es la misma: ‘‘¡Qué bueno!’‘, que es precisamente Qué Bo! en catalán. ¿DE DÓNDE SURGE LA IDEA?
Nos dimos cuenta que en México no existía un concepto en donde ofrecieran chocolates con sabores mexicanos, que además sean aptos para el público diabético o para los que buscan confitería baja en calorías; por eso decidimos echar a andar este proyecto.
¿QUÉ DISTINGUE A QUÉ BO! DE OTRAS CHOCOLATERÍAS?
Tristemente, la mayoría de los chocolates que se consumen tienen sólo 50% de pasta de cacao. El chocolate está formado de pasta de cacao, manteca de cacao, azúcares y vainillas, entonces depende de la cantidad es la finura de los chocolates. Nuestra fórmula está compuesta por una base 85% de pasta de cacao para la mayoría de los bombones y tenemos un bombón selecto que se llama ‘‘pirámide’‘, que es al 95% cacao; es tan alta la cantidad que puedes sentir un toque salado. Es un chocolate muy fino.
¿POR QUÉ AFIRMAN QUE SUS CHOCOLATES SON BAJOS EN CALORÍAS?
La mayoría de las personas piensan que el chocolate engorda, pero nosotros utilizamos los azúcares que debe llevar para que sea bajo en calorías. El chocolate puede ser un producto muy bueno para la salud, siempre y cuando tenga un contenido alto en pasta de cacao. Es muy triste, pero la mayor parte de la industria de la confitería produce chocolates que sí hacen daño porque son de muy bajo costo; en vez de usar manteca de cacao, emplean manteca vegetal, aceite o en algunos casos hasta manteca de cerdo. Eso es lo que hace daño.
¿CUÁL HA SIDO SU MAYOR RETO?
La aceptación de la gente, porque es un concepto totalmente desconocido para la mayoría, pero afortunadamente lo hemos logrado y todos los clientes han regresado con nosotros.
¿QUÉ ES LO QUE MÁS LES GUSTA DE SU TRABAJO EN QUÉ BO!?
Atender personalmente a todos nuestros clientes, especialmente cuando se sorprenden al decirles cuáles son nuestros sabores: guanábana, toronja, tamarindo... Eso es lo que más nos gusta, la sorpresa que se llevan. También nos encanta que después de probarlos nos digan: ‘‘esto sí sabe a lo que me estás vendiendo’‘.
QUÉ BO! ESTÁ EN LA ZONA MÁS COSMOPOLITA DE MÉXICO, ¿CUÁL HA SIDO LA REACCIÓN DE LOS CLIENTES EXTRANJEROS AL PROBAR SUS CHOCOLATES?
Los europeos lo toman como algo exótico que no hay en su país, porque aunque en España ahorita está el boom del chocolate, no tienen los sabores que nosotros tenemos, entonces les encanta porque les parece algo muy gourmet y muy selecto, incluso hay quienes se han llevado cajas y nos han hecho muchos pedidos.
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