Sándwich de pechuga marinada

Ingredientes

6 rebanadas de pan
4 milanesas de pollo sin piel cortadas a la mitad
1 diente de ajo finamente picado
2 cebollitas de cambray finamente picadas
2 cdas de hojas de tomillo
2 cdas de aceite de oliva
6 hojas de lechuga desinfectada
1 jitomate rebanado
1 pimiento rojo asado, pelado y cortado en tiras
1 rama de perejil picada
½ taza de aceitunas verdes sin hueso y partidas a la mitad
1 cda de mantequilla
sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un refractario mezcla el ajo, las cebollitas, el tomillo y el aceite de oliva.

2. Sazona el pollo con sal y pimienta, añade lo anterior para mezclarlo, cubre con un plástico y refrigera por 30 minutos, para que se impregne.

3. Derrite la mantequilla, fríe el pollo hasta que esté bien cocido.

4. Tuesta el pan, encima acomoda la lechuga, el jitomate, el pollo, el pimiento, las aceitunas y el perejil.

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