Pollo encacahuatado

 
 
 
por: Usuaria de Esmas Mujer
Fuente: Cortesía
 

Una vez que pruebes este delicioso pollo lleno de sabor, te sorprenderá su rico y original adobo de cacahuate, chile de árbol y jitomate

 

Tiempo de preparación: 1 1/2 hr
Porciones: 4

Ingredientes

8 piernas de pollo ó 2 pechugas cortadas en cuatro partes
100 gr de cacahuate
10 gr de chile de árbol
5 jitomates
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tortilla
1 bolillo
1 ramita de cilantro
sal al gusto

Preparación

1. Dora los cacahuates sin cáscara y los chiles de árbol. Cuando cambien su color a un tono dorado, retíralos del fuego.

2. Pon a hervir los jitomates en agua para que se desprenda la cáscara.

3. Licua los cacahuates, los chiles, los jitomates, la mitad de la cebolla, la tortilla y el bolillo previamente fritos.

4. Pon a cocer el pollo en agua con la ramita de cilantro, el resto de la cebolla y el ajo. Ya cocido el pollo, retíralo del consomé.

5. Agrega la salsa al consomé y deja en el fuego hasta que quede una consistencia no muy espesa.

6. Incorpora el pollo y deja hervir un poco. Sirve acompañando de un arroz blanco.

 
 
 
Una receta enviada del Estado de Hidalgo, que te sabrá muy rica y diferente.
Una receta enviada del Estado de Hidalgo, que te sabrá muy rica y diferente.
Foto: GETTY IMAGES
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