Lomo de res adobado

Ingredientes:

2 kg de lomo de res deshuesado
4 dientes de ajo molidos
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cebollas grandes cortadas en rodajas
1 1/2 taza de salsa de chile picante
3 tazas de caldo de res
2 cucharaditas de salsa inglesa
1 cucharada de azúcar morena
sal al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C. Coloca la carne con el lado de la grasa hacia arriba y úntala con el ajo y la pimienta. Separa las cebollas en rodajas y cubre la carne con ellas.

2. En un tazón, mezcla la salsa de chile, el caldo de res, la salsa inglesa y el azúcar. Baña la carne con esta salsa y cubre con papel aluminio o una tapa.

3. Hornea por dos horas, dale vuelta a la carne y cúbrela de nuevo con la cebolla y la salsa.

4. Tapa y hornea por otras dos horas o hasta que la carne se sienta tierna al pincharla. Sácala del horno y déjala reposar por 10 minutos.

5. Córtala en rebanadas y sírvela con papas, ensalada y tortillas de maíz.

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