Lomo en salsa de chabacano

 
 
 
por: Redacción
Fuente: esmas.com
 

Una tierna y jugosa carne de puerco en una deliciosa salsa a base de ricos chabacanos, piña y jengibre, para deleitarlos a todos

 

Tiempo de preparación: 3 horas
Porciones: 4

Ingredientes

1 ½ kilos de lomo de puerco limpio
6 dientes de ajo molidos
1 cda. de consomé en polvo
1 cdta. de pimienta negra

Para el glaseado

1 taza de mermelada de chabacano
¾ de taza de salsa de soya
¾ de taza de vinagre de manzana
1/3 de taza de salsa catsup
½ taza de azúcar morena
2/3 de taza de vino blanco seco
½ taza de jerez seco
1 lata de piña cortada en cuadritos
1 cda. de jengibre
¼ de cdta. de nuez moscada
2 cdas. de maizena disuelta en 2 tazas de agua fría
4 chabacanos partidos en mitades

Preparación

1. Unta la carne con la mermelada, la salsa de soya y el vinagre de manzana, y déjalo reposar por lo menos por una hora.

2. Mezcla todos los ingredientes del glaseado menos la maizena.

3. Viértelos sobre la carne y déjala reposar durante 12 horas.

4. Cuece el lomo hasta que se ablande y añade la maizena.

5. Deja hervir un poco más y agrega un poco de agua para que no quede seco.

6. Después de servirlo, adórnalo con las rebanadas de chabacano.

 
 
 
Puedes cambiar la naranja por la piña si lo deseas.
Puedes cambiar la naranja por la piña si lo deseas.
Foto: © Stockbyte
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