Pozole de Sonora

 
 
 
por: Karina Silva de Somerton, Arizona
Fuente: Cortesía
 

Sonora ha preservado platillos extraordinarios que logran satisfacer hasta al paladar más exigente; una muestra es este rico pozole

 

Tiempo de preparación: 2 horas
Porciones: 6

Ingredientes

1 kilo de maíz pozolero
patas de puerco, al gusto
½ kilo de espinazo de puerco
1 kilo de carne de puerco en trozos
1 cebolla rebanada
1 ajo
chile California seco
1 pizca de orégano
1 pizca de cominos
1 pizca de consomé en polvo
sal al gusto

Preparación

1. Pon a cocer el maíz junto con las patas de puerco. Cuando el maíz esté a punto de reventar, añade el espinazo, la carne, la cebolla y el ajo.

2. Aparte pon a cocer el chile y cuando esté listo lícualo con el orégano, los cominos y el consomé.

3. Agrega esta salsa a la carne y deja hervir hasta que esté listo.

 
 
 
El pozole es un delicioso platillo típico mexicano.
El pozole es un delicioso platillo típico mexicano.
Foto: Cortesía
Fotogalería Videos