Langosta Termidor en salsa de queso

 
 
 
por: Redacción
Fuente: esmas.com
 

La langosta del Golfo es muy sabrosa y más barata que la importada. La que viene del Estado de Yucatán es muy buena opción

 
Tiempo de preparación: 1 hr Porciones: 6 Ingredientes

6 langostas grandes
1 cebolla pequeña cortada en rebanadas finas
1/2 limón rebanado
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta
2 hojas de laurel
2 cucharadas de vino blanco

Salsa

1/3 taza de mantequilla
1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de páprika
1 1/2 taza de leche
1/2 taza de queso cheddar

Preparación

1. Limpia las langostas quitándoles las agallas (partes esponjosas debajo de los ojos), el estómago (saco blanquecino) y el intestino (tripa negra en la parte superior del cuerpo).

2. Cuece las langostas diez minutos en tres litros de agua hirviendo, la cebolla, el limón, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.

3. Cuando ya estén cocidas, sácalas y déjalas enfriar un poco. Hazle unos cortes a cada langosta para sacar la carne, procura no partir la cola. Seca las conchas y baña las langostas en el vino blanco.

4. Para la salsa, derrite la mantequilla, baja el fuego y moviendo constantemente agrega la harina, la sal, la páprika y la leche, hasta hacer una salsa blanca suave. Sirve esta salsa abajo y encima de la carne de la langosta, procurando que se impregne bien.

5. Coloca el queso encima y hornea durante 10 minutos a 450 ºC.

 
 
 
La aventura de cocinar una buena langosta inicia desde su compra.
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Foto: esmas.com
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