Trucha al ajocomino

Ingredientes:

1 kg de pescado entero (mojarra, sierra, trucha)
3 dientes grandes de ajo
1/2 cdta. de comino
1 cdta. de sal
1/2 cdta. de pimienta
3 limones
1 taza de harina
1 cda. de aceite

Preparación:

1- Enjuaga el pescado en agua fría.

2- Machaca el ajo con el comino, la sal y la pimienta.

3- Exprime el limón y añade la pasta de ajo, comino, sal y pimienta.

4- Unta la mezcla que acabas de preparar al pescado por ambos lados y déjalo reposar por media hora dentro del refrigerador.

5- Reboza el pescado en harina y ponlo a freír en un sartén con un poco de aceite muy caliente por ambos lados, hasta que se vea dorado.

6- Retíralo del aceite y colócalo sobre una servilleta para absorber la grasa.

7- Sírvelo adornado con jitomate cherry, cebolla y perejil chino.