Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
Pasta
200 gr de harina
100 gr de mantequilla
1 yema de huevo
1 cda de azúcar
1 cda de agua
1 pizca de sal
Relleno
400 gr de queso crema
4 yemas y 4 claras de huevo
3 cdas de maicena
la raspadura de 1 limón
5 cdas de azúcar
1 vasito de jerez
Preparación
1. En un recipiente mezcla bien la harina, la mantequilla, la yema de huevo, el azúcar, el agua y la pizca de sal, para hacer una pasta fina y déjala reposar por 30 minutos.
2. Aparte mezcla el queso crema, las yemas, la maicena, el azúcar, la raspadura de limón y el jerez, y déjalo reposar por 1 hora.
3. Añade a la mezcla las claras, batidas previamente a punto de turrón.
4. Forra un molde con la masa y sirve encima el relleno.
5. Mételo al horno a una temperatura de 250 °C. Sácalo cuando la mezcla esté cocida y enfríalo en el refrigerador.
