Crema de nuez

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 5

Ingredientes

150 gr de nuez pelada
1 1/4 litros caldo de pollo
1 lata de chícharos
1 taza de crema
100 gr de queso parmesano
3 yemas de huevo
1 copa de vino blanco seco

Preparación

1. Muele la nuez junto con los chícharos hasta que se forme un puré. Vierte el puré en el caldo y ponlo a hervir.

2. Revuelve la crema con las yemas de huevo y el vino blanco. Vacía esto al caldo hirviendo y retira de inmediato, no dejes que hierva con la crema.

3. Sirve con el queso rallado.