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Símbolo clásico de la comida rápida, la hamburguesa es un alimento que genera amor-odio para quienes adoran los grandes trozos de carne, condimentados con verdura y aderezos, que la hacen exquisita, pero que a la vez genera desconfianza en cuanto a sus beneficios alimenticios.
La mala fama de la comida rápida
La comida "chatarra" es símbolo de un ritmo de vida acelerado que nos obliga a estar sentados muchas horas en el trabajo, en el automóvil y que deja poco tiempo para disfrutar de una alimentación sana y balanceada, que tenga todos los nutrientes necesarios para disfrutar de una buena salud.
La mala alimentación y nada de ejercicio están aumentando los niveles de obesidad en todo el mundo y enfermedades como la diabetes, problemas cardiacos, alta presión y gastritis.
Sin embargo si es posible preparar una hamburguesa con carne 100% de res o pollo y verduras y hacer de este alimento parte de una dieta balanceada, al combinarlo con ensaladas y jugos.
Una receta rica y sencilla
Prepara una hamburguesa tradicional con carne de res sin grasa molida y mezclada con cebolla picada, huevo y pan molido para darle consistencia ajo, perejil, sal y pimienta. Con ella se forman piezas redondas y delgadas que se cocinan a la parrilla, olvídate de freírlas en aceite caliente.
Encima ponle lechuga, tomate y cebolla frescos para hacerla un plato sabroso y nutritivo al que se le pueden añadir mostaza y catsup, pepinillos sin ningún tipo de grasa ni conservadores, haciéndola un alimento altamente saludable.
Añádele dos rebanadas de pan con ajonjolí y te dejará una sensación de satisfacción total.
La evolución de la hamburguesa
Evita añadirle quesos grasosos, aderezos como la mayonesa, rebanadas de tocino así como piña o aguacate que le aportan demasiadas calorías. En grandes restaurantes la acompañan de una variedad de guarniciones más diversas como aros de cebolla fritos, ensaladas, de pastas cremosas y bebidas con gas y mucha azúcar y es por eso que la hamburguesa es cada vez más vista como un platillo ultracalórico.
Rompiendo mitos
Hace años que el mercado creó hamburguesas de soya para vegetarianos, de pechuga de pollo, de filete de pescado, bajas en calorías y con diversos panes que incluyen una variedad integral, con sabor a ajo, cebolla o pimienta, para satisfacer el gusto de todos los paladares.
El gran reto que tienen hoy las grandes marcas de restaurantes de comida rápida es recobrar el buen nombre de este alimento que puede ser sano, nutritivo y sabroso, si se consume con moderación y se elabora con ingredientes de buena calidad.
Prepárala fácilmente
Si deseas comprobar los beneficios de este platillo, anímate a cocinarla en su versión vegetariana y disfrútala de manera saludablemente deliciosa.
Ingredientes
¼ de taza de aderezo de albahaca
4 champiñones rebanados
1 taza de espinacas frescas
1 pimiento amarillo picado
1 cebolla morada en tiritas
1 zanahoria en tiritas
4 rebanadas de queso Oaxaca o panela
¼ de taza de mayonesa light
½ taza de germen de alfalfa
4 panes para hamburguesa
Preparación
1. Barniza todos lo vegetales con el pesto.
2. Ponlos todos (menos la espinaca y el germen de alfafa) en el horno a 180 °C o en un sartén por 8 minutos. Voltéalos para evitar que se quemen.
3. Cubre ambos panes con un poco de mayonesa light.
4. Calienta en el horno el pan y colócale la carne.
5. Acomoda los vegetales sobre la carne, agrega el queso, la espinaca y el germen de alfalfa y sirve.
