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CIUDAD DE MÉXICO,México, Jul., 2004.- Hace mucho tiempo un francés llamado Luma de Mireles, probó una deliciosa taza de chocolate, calientito y espumoso y, al darse cuanta del riquísimo sabor, exclamó: ¡Este es el alimento de los dioses!, aunque los científicos lo nombraron teobroma y no es broma, lo que pasa es que esta palabra en griego significa precisamente “alimento de los dioses”.
Lo cierto es que la palabra chocolate, como muchas de las que utilizamos diariamente en México, tiene un origen náhuatl y se elabora del cacao, que es el fruto de un árbol muy alto, ¡que alcanza a medir el tamaño de un edificio de 5 pisos... imagínate!
Es originario de México y se cultiva en los estados de Veracruz, Tabasco y Chiapas, principalmente.
El cacao fue tan valioso entre nuestros antepasados que el emperador Moctezuma acostumbraba obsequiarlo en jarros de oro a los bailarines, músicos, cantantes y otros personajes de la corte en recompensa por sus servicios.
En la época de la colonia, fue utilizado como moneda y aunque parezca increíble, los amantes del fraude, que ya existían desde entonces, lo falsificaron. Sí entendiste bien, el cacao fue falsificado en 1537 y el virrey Antonio de Mendoza, mandó al rey de España muestras de estas “monedas falsas”, que consistían en cáscaras de semillas de cacao rellenas de barro, ¿puedes creerlo?
En fin, este producto ahora es tan popular y solicitado que existen en todo el mundo grandes fábricas, que después de limpiar, seleccionar, quitar las cascarilla, tostar, moler, batir, endulzar y poner aromatizantes, producen millones de barritas, chocolates rellenos de diferentes sabores, en polvo para hacer bebidas y en tiras para poder moldear estatuas, vestidos y cajas de puritito chocolate.
Amargo, dulce, blanco, de leche, relleno o macizo, el chocolate es además de delicioso una fuente de energía natural y muy recomendable para prevenir ciertas enfermedades, eso sí, como con todos los alimentos, no hay que exagerar, porque nuestra alimentación debe basarse en alimentos de todo tipo.
Mmm, ¡delicioso!, ¿no crees? ¡Ahora corre a la tiendita a disfrutar de una buena barra de teobroma!
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