“A veces duramos ocho días sin agua, eso nos obliga a tomar pulque o aguamiel”, comentó Juana Zenith, vecina del Cardonal, en el Valle del Mezquital, Hidalgo.

Otras familias consumen el pulque como algo usual.

Herminia Lazcano, vecina del Cardonal.- Ahorita nada más tantito que tenemos. Son cinco litros para toda la tarde.
Reportera.- ¿Cinco litros de qué?
Herminia Lazcano.- De pulque para toda la tarde

Consumir pulque es parte de la tradición de los pueblos indígenas, incluso se prepara atole de aguamiel para los pequeños.

Juana Zenith.- Lo único que se tomaba como atole.
Reportera.- ¿El pulque?
Juana Zenith.- El aguamiel con masa.

Autoridades de Salud reconocen que tomar pulque es parte de los usos y costumbres. Hidalgo ocupa el tercer lugar a nivel nacional en el número de muertes relacionadas con el consumo de alcohol.

“Entre 50 y 70 personas por año las que fallecen exclusiva por cirrosis”, precisó el secretario de Salud en Hidalgo, Alberto Jonguitud.

Pero mas allá de las cifras, el alcoholismo en Hidalgo es un problema que por la tradición difícilmente será erradicado.