El señor Alejandro Argüelles comentó sobre su cena en la cual preparará jabalí para el 31 de diciembre, “lo pienso preparar con algo agridulce para que agarre buen sabor, ya comimos ave en Navidad y ahora vamos a probar algo de mamífero, algo de carne".

Entre los mexicanos los platillos más populares para la cena de Año Nuevo son el lechón, el cabrito y el conejo para atraer buena suerte en el 2007. Como la señora Victoria López, quien compró conejo que hará para la cena de año nuevo, “lo voy a preparar al mojo de ajo y chile ancho"

Cada local del Mercado de San Juan llega a tener, para estas festividades decembrinas, hasta 500 piezas de cada especie.

Para los clientes de paladar aventurero, también se puede encontrar venado de Nueva Zelanda y cocodrilo. Carlos Velásquez, vendedor de carnes exóticas mencionó de donde procede el reptil "medio paquete de filete de cocodrilo, que proviene de Sinaloa, es una parte de la cola que es la parte mas suave y viene de criadero, 340 pesos el kilo".

La carne de iguana es también de la más solicitada, Diana Archundía, compradora, dijo que andaba buscando iguana, pero en caso de no encontrarla preparará armadillo “ese lo hacemos como cochinita pibil".

Para dejar la noche vieja atrás y emprender una nueva vida gastronómica en el año 2007, la carne de aves exóticas pueden darle una fascinante experiencia cocinando codorniz, pato, ganso, pichón, huevos de codorniz y uno de los favoritos: el faisán.

Luis Antonio González, vendedor, mencionó que "una pieza de faisán de collar se utiliza mucho en la gastronomía, se puso muy de moda en esta temporada. El faisán viene de criaderos aquí en la república mexicana" .

Y para quien gusta de las delicias del mar, las pescaderías lucen piezas únicas y difíciles de conseguir como atún de aleta azul o un enorme besugo del golfo de 750 pesos la pieza.

Eustolia Arce aclaró que estos pueden considerarse platillos exóticos porque “es un platillo muy especial para este día, lo podría preparar así entero al horno".

O bien podrían preparar la cigala, parecido al langostino, que tiene un costo de 750 pesos el kilo o bien el percebe. Jorge Marques, vendedor, aclaró que "es un producto que esta pegado en la roca del mar, la tripa es lo que se come".

Elegir una cena exótica, para recibir el Año Nuevo, puede ser una buena experiencia diferente y un primer paso para adentrarse en una fiesta gastronómica que puede durar todo el año.