Prevención

Dado que las altas temperaturas eliminan completamente a la bacteria, es muy importante sobre todo hervir bien el agua de consumo y para lavado de dientes así como las carnes y alimentos como huevos.

Pero si la persona que maneja los alimentos está contagiada y no se lava bien las manos, puede transmitir la bacteria a los alimentos aunque estén bien cocidos.

Para evitar la Salmonelosis, por lo tanto es importante:
- Hervir el agua para consumo y lavado de dientes durante 5 minutos y dejarla reposar media hora antes de tomarla.
- Lavar y desinfectar bien las frutas y verduras, sobre todo las de hoja, las fresas y otras que son regadas con aguas negras y no comer pescado crudo.
- Evitar comer en lugares sucios o en los que se sospeche de mala higiene. Es importante revisar bien las manos de los que preparan alimentos y si tienen las uñas largas y sucias o se ven poco limpias, evitar los alimentos.
- Mantener en refrigeración las carnes de pollo, cerdo y pescados, salsas, huevos y la leche y sus derivados hasta el momento de cocinarlos o servirlos. Las carnes deben conservarse en el congelador envueltas en bolsas de plástico que impidan el escurrimiento de la sangre a otros alimentos y antes de consumirlas hay que cocerlas bien. Si se utiliza horno de microondas es importante verificar que están bien cocidas.
- Tomar leche pasteurizada y evitar el consumo de huevos crudos, poco cocidos o que tengan el cascarón roto. Es importante lavar el cascarón antes de abrir el huevo para eliminar todo resto de excremento de las gallinas.
- Evitar el consumo de salsas que tengan huevos crudos, como la César o la Holandesa.
- Lavar bien las manos de los niños y personas después de jugar o tocar animales.

- Evitar que los niños tengan como mascotas algunos reptiles como las tortugas.