Entre ellos destaca la celulosa, que se encuentra en todos los vegetales, frutas y verduras y principalmente en las hojas verdes, aunque también la contienen los cereales y las leguminosas integrales, que no han sufrido ningún proceso de extracción o pulimiento.

Como no se digiere, la fibra absorbe agua y bilis durante la digestión, pasando directamente al intestino grueso. Su capacidad para retener líquidos, ya que funciona como una esponja, aumenta el volumen del excremento y disminuye el tiempo que éste permanece en el intestino, ayudando a eliminarlo del cuerpo en forma adecuada.

Las personas que consumen alimentos que contienen fibra tienen menos posibilidades de padecer ciertas enfermedades como estreñimiento, colitis, diverticulitis o cáncer de colon.

La fibra también retiene ciertas sustancias irritantes para el organismo, llevándolas al exterior, así el excremento aumenta el volumen, la suavidad y presenta más color.

Además, algunos tipos de fibra como la pectina de las frutas, contiene compuestos que bajan directamente el colesterol.

Cuando no se comen suficientes alimentos con fibra, todas las sustancias irritantes son absorbidas por el organismo, especialmente la bilis, lo que provoca que el excremento sea escaso, irritante, pálido y con demasiadas bacterias.