El páncreas

Es un órgano muy especial, que si bien no pertenece al sistema digestivo, colabora mucho en el procesamiento de ciertos alimentos.

Se le ha definido como dos órganos en uno solo, ya que es una glándula mixta, es decir que produce secreciones internas y externas.

Como glándula exocrina, produce enzimas, que son sustancias que ayudan en la digestión y en la transformación de alimentos y que son vertidas en el duodeno, que es una parte del intestino delgado.

Como glándula endocrina, produce al menos dos hormonas que regulan la transformación de los carbohidratos, la insulina y el glucagón, que provienen de los islotes de Langerhans de las células.

La insulina, actúa sobre el metabolismo de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, aumentando y regulando la cantidad de glucosa que hay en la sangre, lo que favorece la formación de proteínas y el almacenamiento de grasa en todos los músculos del cuerpo.

El glucagón, aumenta de forma transitoria los niveles de azúcar en la sangre, mediante la liberación de glucosa procedente del hígado.

Una de las enfermedades más graves y mortales que existen actualmente, es la Diabetes y es ocasionada porque el páncreas produce poca insulina y no puede controlar bien los carbohidratos de los alimentos, lo que ocasiona a su vez, muchas complicaciones cardiovasculares.