Cereales Integrales y diabetes

 
 
 
por: Hill & Knowlton México/Redacción
Fuente: esmas.com
 

Mantener niveles de glucosa e insulina en la sangre a base de cereales integrales es más saludable

 
La Diabetes es una enfermedad en la que la hormona de la insulina no es producida o utilizada correctamente. Como resultado, se acumula el nivel de azúcar en la sangre, lo que puede ocasionar efectos dañinos en el cuerpo.

De acuerdo con la Organización Panamericana de la Salud, en América Latina, la diabetes es uno de los mayores problemas de salud. Se estima que para el 2025, 40 millones de personas sufran esta enfermedad.En México aproximadamente el 8% de la población padece DMT2, cifra que para el 2025 se elevará al veinte por ciento (150 % más) .

Se sabe que el cereal integral influye en el nivel de azúcar en la sangre (glucosa) y los niveles de insulina; por lo que reemplazar los granos refinados por cereal integral ofrece una manera simple e importante que ayuda a mantener niveles saludables de glucosa e insulina en el cuerpo.

Estudios sobre el consumo de cereales con fibra muestran:

· Que la ingesta de fibra y cereal integral pueden protegernos contra la diabetes tipo 2.
· Que las mujeres que consumen grandes cantidades de granos refinados tienen 57% más riesgo de tener diabetes tipo 2, que aquellas que consumen grandes cantidades de cereal integral.
· Que de 42,899 hombres, un 37% tuvo menos riesgo de padecer diabetes tipo 2, asociado con el consumo de alrededor de tres porciones de cereales integrales al día.
· Y que de 90,000 mujeres y 45,000 hombres en diversos estudios de largo plazo, aquéllos con consumos más altos de cereal con fibra tuvieron 30% menos riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
· Además, en el seguimiento de 10 años de un estudio finlandés, hubo un 35% de reducción de diabetes entre los principales consumidores de cereal integral.
La mejora en sensibilidad a la insulina puede ser responsable de la reducción de los niveles mismos de insulina y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

· Estudios sobre efectos benéficos del cereal integral y niveles de insulina muestran que:
o El consumo de cereal integral está significativamente asociado con el aumento en la sensibilidad a la insulina.
o Existe una asociación inversa entre el Índice de Masa Corporal (IMC) y la mejora en los niveles de insulina.

Un estudio encontró que sustituir los granos refinados por cereal integral, resultaba en un 10% de mejora en los niveles de insulina después de una dieta de seis semanas con cereal integral. El cereal integral es una buena fuente para la obtención de magnesio, fibra, y tocoferoles.

La vitamina E influyen en el metabolismo de la insulina. La ingesta relativamente alta de estos nutrientes ayuda a prevenir la hiperinsulinemia (falla en el correcto funcionamiento del sistema de control de azúcar en la sangre).

El cereal integral es conocido por repercutir en las respuestas de la glucosa y la insulina, en parte debido a su lenta digestión. Existen diversos tipos de cereal integral que pueden ser agregados a la dieta, como la cebada, el arroz, centeno, avena, maíz y trigo.

 
 
 
El arroz, el maíz y la avena ayudan a enfermos de diabetes.
El arroz, el maíz y la avena ayudan a enfermos de diabetes.
Foto: Cortesía
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