Bájale al colesterol

El colesterol es una sustancia grasa de la familia de los triglicéridos y si bien desempeña muchas funciones importantes para el organismo. Es componente de las membranas celulares y es el origen de las hormonas sexuales y esteroides suprarrenales, pero cuando se presenta en cantidades elevadas puede ser una bomba de tiempo que ayude a detonar problemas cardiovasculares severos.

Todos los seres humanos tenemos tres tipos de colesterol: el LDL o colesterol malo y el HDL y el VLDL que son buenos porque regresan al hígado para procesar algunos nutrimentos.

Cuando se han detectado niveles elevados de colesterol en la sangre, es necesario además de un control médico que quizá requiera del uso de medicamentos, el evitar el consumo de ciertos alimentos que lo contienen en gran cantidad.

Entre los alimentos que contienen mayor cantidad de colesterol están:

- Carnes rojas, carne de cerdo, tocino, embutidos como el chorizo o la salchicha.
- Visceras como el hígado, corazón, mollejas, riñones y sesos.
- La yema del huevo.
- Los alimentos con alto contenido en grasas como las frituras, los tacos o en general los antojitos mexicanos.
- Mariscos como los camarones, ostras, langostas, almejas, mejillones y, calamares.
- Productos lácteos como la mantequilla, la crema, la leche y yogurt sin descremar, los helados de crema y la nata.

- Los quesos como los del tipo crema, americano, suizo, mozzarella, los de cabra, gorda, el manchego curado.
- Bebidas alcohólicas como la cerveza o el licor.
- El pan dulce.

Para prevenir problemas de hipertensión, diabetes y cardiovasculares, es necesario que regularmente, por lo menos dos veces al año se realicen análisis de colesterol y triglicéridos para adaptar la dieta a las necesidades de salud de cada persona.