Una de las necesidades básicas del ser humano es la alimentación, ya que por medio de los alimentos se obtienen las sustancias nutritivas y el agua necesarias para vivir, crecer y desarrollarse y conservar la salud. La nutrición es un proceso metabólico que se realiza en cada célula del cuerpo, al transformar los nutrimentos que contienen los alimentos, en energía y en sustancias que reestructuran los tejidos y ayudan a las funciones del cuerpo.
En el proceso de la digestión existen tres grandes momentos, la alimentación, la digestión y la nutrición propiamente dicha.
El proceso de la alimentación se da cuando cada persona elige, prepara y consume su alimentos y está determinada por factores geográficos, económicos, sociales, culturales, educativos y psicológicos.
